压实责任筑防线守牢校园食安关——忻州市外国语学校召开食品安全月调度暨学期工作总结会

2026年02月08日 14:29:58 访问量：125次

压实责任筑防线

守牢校园食安关

食品安全月调度会

为扎实做好学期末食品安全收尾工作，科学部署下学期校园食品安全重点任务，切实筑牢校园饮食安全防线，2026年2月8日上午，忻州市外国语学校在润德楼五楼会议室召开食品安全月调度暨学期工作总结会。副校长、工会主席、餐厅食品安全总监项丽娟，食堂负责人白俊伟，食堂管理人员及厨师长参会，会议由白俊伟主持。

会议伊始，副校长项丽娟回顾了本学期餐厅各项工作，全面梳理了工作中的成效与亮点。她指出，本学期餐厅严格落实食品安全主体责任，扎实推进各项工作：对接忻府区行政审批局、市场管理局顺利办理食品经营许可证，督促食堂从业人员全部完成健康证办理及无犯罪记录证明材料提交；细致盘点核验厨房设施设备和厨杂用品，实现从大型加工设备到小型餐具的全覆盖清点；强化从业人员专业能力，邀请忻府区市场监督局食品经营监管科董建平科长开展食品安全专题讲座，夯实岗前培训基础；严格执行食材入库三人联检、索证索票制度，确保食材质优量足、源头可溯；常态化推进日管控、周排查工作，每月召开调度会排查问题、追踪整改；优化菜品供应，增加应季食材用量，定期更新菜品，保障师生三餐按时足量供应；健全监督机制，成立膳食监督家长委员会，本学期召开两次专项会议并发放聘书，组织家长代表走进后厨，实地观摩食材储存、加工制作及出餐全流程，搭建家校协同监督桥梁。

针对下一步工作，项校长提出四点意见：一是直面问题短板，精准排查薄弱环节，重点自查食材采购台账、索证索票、储存分类，以及从业人员健康管理、操作规范等方面的漏洞，确保经得起监管部门检查和食材抽检；二是聚焦核心重点，全力筑牢安全防线，严把食材源头关、规范食堂管理、严控风险环节、提升应急处置能力，同时通过班会、公众号等渠道普及食品安全知识，开展“食品安全进校园”活动，提升师生辨别能力，其中明确要求严格执行食品留样制度，留样食品需存放于专用冷藏容器，按规定温度留存48小时以上，单份留样重量不得少于125克；三是压实各级责任，确保工作落地见效，严格落实“党政同责、一岗双责”，明确马校长负总责、自身作为食品安全总监、白俊伟作为第一责任人的责任体系，要求相关管理人员加强日常巡查，对工作不力、问题频发的岗位和个人严肃问责；四是做好期末收尾，规范假期管控，明确2月10日早饭后开展后厨全面清理，合理规划食材采购量避免浪费，规范食材冷藏冷冻储存，彻底清洁消毒厨师服、餐具及清洁工具，做好放假前水、电、气关闭及门窗锁闭工作，严防安全隐患。

随后，食堂负责人白俊伟就近期工作及放假相关事宜作出具体安排。他表示，要持续严守安全底线，加强食品安全全流程管控，同步做好用电、用气、设备操作及消防安全巡检，合理控制食材采购量，清点登记库存物资；供餐结束后要完成后厨、仓库、餐厅等区域彻底大扫除，妥善处理剩余易变质食材，规范封存干货调料，清理冰箱、冷库并做好断电除霜清洁，全面检查水、电、气阀门及门窗、消防器材，确保无安全漏洞；同时要求大家在假期休息期间，提前谋划新学期工作，做好设备检修、菜单设计、人员安排等开学准备。希望全体人员站好最后一班岗，以高度的责任心完成各项收尾工作，确保本学期食堂工作平稳安全收官。